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以速率搅动咖啡市场的库迪，又有了新动作。

克日库迪咖啡首席计谋官李颖波透露，停止现在，库迪的门店数已达2500家，加上装修中的门店，预计到7月尾门店总数将到达5000家。

而这距离其首店开业也仅半年有余。

同时，原本在4月提价了的库迪，现在又以“夏日冰饮季，天天9.9”营销流动，再次加入了价钱战。

虽说借着星巴克与瑞幸对消费者教育的完成度，库迪理论上能够“大树底下好纳凉”。但，库迪一脚油门踩到底的狂飙模式，能在“大树”下站稳吗？

1、库迪*听的故事是瑞幸

只从拓店速率来看，在确立之初就周全对标瑞幸的库迪，已经一骑绝尘地逾越了咖啡赛道上的所有玩家。

能够快速攻城拔寨、开疆拓土，来自于库迪从不避忌周全关联瑞幸，讲出了足够好听的故事，并开启了“轻运营”加盟模式。

在招商端，据不少媒体果然爆料，库迪直接在招商PPT里写了“由瑞幸首创人，前CEO钱治亚携瑞幸原焦点团队倾力打造”；在消费端，库迪在确立初期会自动cue到瑞幸制造话题，好比“瑞幸前老板开的库迪咖啡，只要八块八”，以对标瑞幸来强化品牌心智。

图源：网络

虽然在消费口碑上批驳纷歧，但却是一个妙招。究竟，瑞幸珠玉在前，想要在库迪身上下注的，一定大有人在。

不少库迪加盟商的心态就是，既然没有搭上瑞幸的顺风车，现在有这样一个新品牌，固然不能再犹豫了。

尤其是，库迪的门店还基本都开在瑞幸四周。这对于力图开店速率的库迪来说，完全不用在选址层面花时间，更不需要做客群市场验证，直接捡瑞幸的现成。

极海品牌监测有数据显示，以北京的库迪门店为例，停止2023年4月4日，库迪在北京的20家门店都开在瑞幸300米局限内。其中，有40%的门店距离瑞幸在50米局限内，最近的相距不到10米。

然而，开业数月，加盟商们却蓦地发现：故事讲得那么好听的库迪，怎么就赚不到钱？

一位网友在抖音爆料，自己妻子开了3个月库迪，亏了三四万块钱。由于每个月高昂的运营成本，加上尚有库迪的扣点，天天需要保证卖450杯才保本。

随着越来越多的咖啡品牌开启价钱战，除了少数点位异常好的门店外，大多库迪加盟商的出杯量都泛起了差异水平的下滑。而且其中不少订单是来自抖音低价团购和外卖，团购订单在总部津贴后，尚有点微利，而外卖订单在扣除平台扣点、配送费等之后则基本不赚钱。

讲了一个好听的“前瑞幸首创人”的故事，又有瑞幸的盈利事实注入信心，为什么库迪却“走样”了呢？

2、大树底下难“纳凉”

对于加盟商来说，本想干一份事业，却获得一场事故，基本缘故原由照样在于，库迪的商业模式远未成熟。

*，价钱战下，运营治理跟不上，回本周期大大拉长 。

咖啡价钱战本质是“以价换量”，确实适合品牌在确立前期铺开市场。

只是，支持起价钱战的底气，从来不是以订价8.8、9.9的廉价来疯狂内卷，而是依托背后完整供应链和高效的运营实现边际成本递减，到达薄利多销、用户知足的双赢事态。

但据加盟商透露，库迪现在不仅存在物料供应跟不上的问题，且消耗率居高不下。

一位加盟商在其抖音上示意，其门店的质料消耗率高达13%左右，而正常消耗率在5%-10%。另一位加盟商则示意，其仅牛奶一天消耗就在8瓶左右，单日消耗在100元-200元。同时，物料欠缺问题也未获得解决，一些加盟商由于咖啡机迟迟不到货，而导致无法正常开业，只能无奈蒙受房租等损失。

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有业内人士算了这样一笔账，现在库迪官方宣布的单杯质料成本为5.5元，算上房租、人工、水电等摊销后，单杯成本在8.75元左右。那么根据9.9元流动价钱，以及抖音团购的津贴价9.5元盘算，单杯盈利为0.75元-1.15元。当前，库迪除少数门店可以做到300杯以上外，大多数门店的平均日出杯量为200杯左右，那么单月盈利则为4500元-6900元。以50万投资盘算，回本至少需要72个月。

这照样不盘算外卖订单亏钱以及物料消耗下的理想情形。但现实上，据加盟商透露，单杯质料成本并非5.5元，而是在6.5元左右。若是这种情形普遍的话，那么现实回本的周期可能会更长。

其次，规模快速增进，品质输出乱七八糟。

餐饮行业，规模是竞争力的焦点之一。但同时规模也是把双刃剑，规模扩张的越快，越增添对品控内控的挑战，一旦治理跟不上，反而容易对品牌声誉带来晦气的影响。

中国食物产业剖析师朱丹蓬对库迪有过直言：“产物线看起来似乎很厚实，然则从品牌的调性和矩阵来看，缺乏焦点竞争力”。

一方面体现在产物缺乏创新爆品，没有形成差异化竞争；另一方面，则是各门店的品控无法做到稳固统一的输出。

这点上，小红书里对库迪品控的吐槽贴并不鲜见。好比，点了同样一杯潘帕斯蓝椰库可冰，两次味道完全纷歧样；半糖比全糖的还要甜.....

库迪若是真想要恒久生长下去，不妨稍微放慢脚步，在治理上确立严酷尺度。否则，那些服务质量上不去的门店，早晚会成为品牌的隐患。

3、行业战火凶猛，尚有新故事吗？

现在咖啡赛道上，新势力延续兴起、跨界玩家打马而来，都朝着万亿市场规模的大好远景，冲刺进军。

市场竞争日益猛烈，要想在消费习惯逐渐确立的咖啡消费市场站稳脚跟，靠低价启动之后，终究照样要回到由品牌力、产物力、供应链等构建的焦点竞争力上。

只有速率的库迪，所剩的“补课”时间已经不多了。

从竞争层面来看，随着各方势力纷纷加入价钱战，库迪已经无法脱身。但至今仍没有传出任何融资新闻的库迪，想要在疾速开店保持扩张的同时，又保持烧钱换单量的现状，就必须保证津贴不撤场。

这就导致了一个很大的矛盾：库迪必须要延续招纳加盟商，以保证烧钱津贴有资金泉源，但随着加入价钱战的品牌越来越多，库迪却又没能力许诺一个清晰的盈利远景。

现在，在瑞幸的9.9元店庆流动、幸运咖5元/杯的业内竞争之外，低价也正成为COCO、奈雪的茶等奶茶品牌打开咖啡市场的杀手锏。

已有库迪加盟商在抖音上叫苦：面临周边瑞幸咖啡、喜茶、coco接连推出的促销流动，现在逐日的出杯量仅有80杯左右，完全处于亏损状态。

从市场层面来看，库迪疾速开店理论上可以形成“统治优势”来实现成本边际递减。只是，门店的“统治优势”需要确立在延续不停的产物创新基础上，才气得以*施展。这恰恰是库迪*的缺失。

“统治优势”是优衣库首创人柳井在《一胜九败》书里提到的一种征象，即品牌在某一个区域集中开店，且门店数到达一定数目后，销售会一下子上升。

一个需要的条件就是，产物的市场认可度。

就如瑞幸扭亏为盈，是其先有了生椰拿铁、生酪拿铁等层出不穷的爆款产物，再借着星罗棋布的门店的形成了“统治优势”。但库迪开了这么多店，却没有一个有影象里的产物，能够驱动消费者频仍地为门店孝顺销售额。

从而，库迪的门店开得再多再快，也无法支持其形成“统治优势”周全摸到盈利线。

更值得注重的是，在内功缺失的情形下，库迪的步子迈得太大，很难说不会重复舌尖英雄的悲剧。

果然资料显示，2022年1月初面市的舌尖英雄，借着预制菜的市场热度，不到4个月就已签约6000家店，还获得了多轮融资。但不到一年的时间，就陷入了关店潮，就连首店也难逃关店厄运。

前车之鉴犹未远。库迪应该小心狂飙背后的隐忧了。

现实上，无论是消费市场照样资源市场，应该都很乐于见到库迪为咖啡市场带来新的故事，也让人们有更厚实的产物选择。

烧钱也许是需要的，但不能成为*的手段，从这个层面看，库迪或许该稍微慢下脚步，把步子再走稳一点，云云才有望在万亿咖啡市场写就属于自己自己的生长故事。